贵州遵义特产:湄江茶
贵州遵义的特产湄江茶具有以下特点:产地与得名:湄江茶因产于贵州省湄江河畔而得名 ,主销贵阳、遵义等地,也销往北京 、上海和香港等地,常被作为馈赠亲友和招待世界友人的礼品茶 。外形与色泽:湄江茶具有扁平光滑的外形 ,形似葵花籽,隐毫稀见,色泽绿翠。
贵州遵义的特产湄江茶是一种肩形高级绿茶 ,具有以下特点:历史悠久:湄江茶已有40年的历史,其起源可以追溯到抗日战争时期。当时,设于湄潭境内的中农所相茶试验场,利用湄潭苔茶群体品种为原料 ,仿照龙井工艺试制成功 。命名由来:1954年,人们将湄江河名与茶名融在一起,正式定名为“湄江茶”。
湄江茶 ,因产于湄江河畔而得名。创制于1943年,至今已有60多年历史,为贵州省的扁形名茶 。主销贵阳、遵义 ,也销北京、上海和香港等地。作为馈赠亲友,招待世界友人的礼品茶。
湄潭翠芽,作为贵州省遵义市的特产 ,是中国国家地理标志产品之一,同时也是贵州三大绿茶中的佼佼者,荣获了众多金奖。产地与背景 湄潭翠芽又名湄江翠片 、湄江茶 ,因产于湄江河畔而得名 。这款茶创制于1943年,历史悠久,是贵州省著名的扁形名茶。
特色农产品湄潭翠芽:贵州省扁形名茶,创制于1943年 ,原名湄江茶。其外形扁平光滑似葵花籽,色泽绿翠,香气清芬且带粟香与花香 ,滋味醇厚回甘 。主销贵阳、遵义、北京 、上海及香港等地,2017年品牌价值超40亿元,现为省级非物质文化遗产。茅贡米:明嘉庆年间作为贡品进奉朝廷 ,被誉为“黔中之宝 ”。
湄江茶是如何炒制的?湄江茶的制作工艺
湄江茶的独特炒制工艺详解 湄江茶以其独特的风味在绿茶中脱颖而出湄江茶沖泡艺术有哪些,它的制作工艺独特且精细 。首先湄江茶沖泡艺术有哪些,杀青是关键步骤 ,以105-125℃的锅温投入嫩芽,运用抖、带、搭等多种手法,确保水分蒸发并初步定形。
湄江茶制作工艺主要包括以下五道关键工序湄江茶沖泡艺术有哪些:杀青湄江茶沖泡艺术有哪些:是工艺的核心步骤 ,通过电炒铁锅中的双手操作进行。手法包括抖、带 、搭、扣、拓 、抓、拉、推 、磨、压,根据茶叶的嫩度和含水量调整 。锅温达到105125℃时,投入适量鲜叶,使酶失去活性 ,水分蒸发,茶条逐渐成型。
主要工艺分杀青、摊凉 、二炒、摊凉、煇锅等五道工序。采用双手在电炒铁锅内进行 。主要手法有抖 、带、搭、扣、拓 、抓、拉、推 、磨、压十种。各种手法视鲜叶老嫩、含水量高低等情况灵活变换,因势呵成。杀青:目的是破坏酶的活性 ,蒸发水分,初步做形。当锅温105-125℃,投入200-300克摊放叶 。
杀青完成后 ,茶叶需在双层白纸垫底的簸盘中摊凉,以均匀分布水分,为后续的二炒做准备。二炒是继续做形和失水的重要环节。在60-70℃的锅温下 ,茶叶经过抓 、抖、拓,再转为拉、带 、拓、推、磨的手法,使茶叶变得平直光滑 。当能听到沙沙声时 ,茶叶起锅摊凉。
湄江茶的制作工艺虽然与龙井工艺相似,但由于所用原料——湄潭苦茶品种生长旺盛 、节间较长、叶质肥嫩、芽叶肥壮,因此制作过程中需要经过摊晾、杀青 、再摊晾、二炒、再摊晾以及低温烘干等多道工序,且全部为手工操作 ,制作精湛。
湄江翠片有什么传统的饮用方式?
煮茶:煮茶是另一种传统的湄江翠片饮用方式 。将湄江翠片放入茶壶中,加入适量的水,然后用小火慢慢煮沸。煮茶的时间不宜过长 ,一般5-10分钟即可。煮茶可以使湄江翠片的香气更加浓郁,口感更加醇厚 。冷泡茶:冷泡茶是一种适合夏天饮用的湄江翠片饮用方式。
湄江翠片成分容易浸出,冲泡3-4分钟即可;加奶或糖等调饮而作一次性冲泡时 ,可冲泡至5分钟。泡茶时,置茶方法有下投法 、中投法和上投法三种 。不同湄江翠片,因其外形、质地、比重 、品质成分含量及其溶出速率不同 ,要求不同的投茶方法。
多次冲泡:湄江翠片可以多次冲泡,每次冲泡的时间可以适当延长,直到茶味淡出。总之 ,泡好一杯湄江翠片,不仅需要掌握正确的泡茶技巧,还需要心情的沉淀和对茶的尊重。慢慢品味,你会发现每一次的泡茶都是一次全新的体验 。
泡茶时 ,需根据茶叶嫩度和化学成分调整水温,例如,湄江翠片适合85-90°C的水温 ,而寒凉时节则需用沸水。冲泡时间也影响茶汤的口感。初始冲泡1分钟,茶多酚和咖啡因的浸出率较低,茶汤淡薄;而5分钟和10分钟的冲泡时间则能提取更多有效成分 ,滋味渐浓 。
如上投法、中投法或下投法,以确保茶叶的风味和营养成分充分释放。同时,根据季节变化调整投茶方式 ,有助于保持最佳的品饮体验。尽管湄江翠片品质优良,但也需注意其寒凉的特性,体质寒凉的人群应谨慎饮用 。总的来说 ,合理饮用湄江翠片,不仅能享受其口感之美,还能从中获取一定的保健效益。




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